井戸水で作るうどん屋さん「井戸」

福岡県筑後吉井駅近くに「井戸」という屋号のうどん屋さんがあるそうです。土日のみ営業。自家の井戸水で練り上げる麺（手延べそうめん）は、まるでイカそうめんの様な透明感、もちもちとした滑らかさ。うきは市は飲料水の大半を地下水で賄っているそうです。水の美味しい場所に美食あり！　福岡から久留米の方に行かれる際は是非とも足を延ばして旨いうどんを食べてみてください。
【出典・参考】日経新聞２０１４年５月３日ニッケイプラス１頁１２「温泉食紀行」原鶴温泉（福岡県）

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